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        详细介绍


          粉条一直是人们喜爱吃的一种食品,不管是炖着吃,还是炒着吃都很有持点,入口滑爽,津津有味,很受大家欢迎。

          现在集市上,销售有各种各样的粉条,花样繁多,数不胜数。红薯粉、土豆粉、绿豆粉、高粱粉、蕨根粉、米粉、粉丝等等,想要吃到味道纯正,久煮不烂,清香可口,食法多样的粉条,红薯粉条当属首选。

          旬阳县城关镇龙头村党支部书记、旬阳县振兴生态农业专业合作社董事长何开全精心打造的“龙头村红薯粉条”,采用传统工艺与现代流程制作而成,粉条富有弹性,口感独特筋道,做工卫生健康,柔润嫩滑,爽口宜人,倍受消费者青眯。

          安康市旬阳县城关镇龙头村,位于汉江之滨的万寿山下,环境优美,风景宜人,是中国小英雄何香姣的故乡和生态旅游之乡,龙头村红薯粉条,在当地已有400余年的传承历史,它是选用当即地红薯淀粉和山泉水,采用传统工艺与现代流程制作而成的。

          制作红薯粉条前,先要打糊,温水和糊粉进行搅拌,别看简单,其实很复杂。水温和糊粉的比例最难掌握,数量必须精准,水温必须经师傅亲手调试,合适的水温才能保证粉条的质量。之前大多数都是人工搅拌,既浪费劳力,又不够卫生,现在科技发达,操作大大超前了一步,利用机器进行搅拌,既节省劳力,提高了工效,又搅拌的均匀,卫生健康。

          红薯粉条在沸水中很快被烫熟,师傅用独到的眼光去判断火候,及时将煮熟的粉条从锅中捞到冷藏室冷却定行,如果拖延时间太长,粉条就会烂在锅中。

          制作粉条的师傅必须要有丰富的经验才能做好,将搅拌好的粉面糊装入带孔的漏瓢里,在热锅上方便操,粉面糊像白线一样露入泛浪的开水锅里,就变成了淡黄色的粉条。

          等粉条在锅里煮熟后,及时捞出,送进冷藏室上杆自然冷却,第二天再送进冷冻室,让粉条进一步冷却定型。冷冻好粉条,就取出来放在晾杆上,自然晾干,有太阳更好,同时用手将粉条逐根捋顺,整理成束,扎捆装箱,成为商品粉条。

          原来只有在冬季结冰时才能制作,春节前才能买到,现在一年四季均可制作,随时都可以买到,天天都可以品尝。

          旬阳县振兴生态农业专业合作社成立于2013年10月,是由旬阳县城关镇龙头村党支部书记何开全为代表的108位当地村民自发成立的一家农业发展合作组织,被旬阳县发改局列为“苏陕扶贫协作项目”,合作社成立以来先后发展蚕桑、烟草、红薯种植加工等产业,有力推动了龙头村红薯产业的发展,年产创产值500余万元,带动贫困户就业20余人,年缴纳利税20余万元。

          何开全是一位精明强悍、朴实无华、睿智开朗的山里汉子,他能干事,能干成大事,虽然创业路途坎坷不平,一路风雨,一路艰辛。但他毫不畏惧,沉着应战,勇立潮头,劈涛破浪,从而谱写出一曲神奇的人生创业赞歌。

          今年,何开全计划全村栽烤烟400亩,他自己栽植烤烟200亩,全村栽红苕800亩。通过比市场价高百分之十的价格,收购村民红苕粉面,加工粉条2万多斤。他不但自己每年坚持大面积栽种红薯,而且带动60多户有条件的贫困户发展红薯产业,户均种植红薯4亩。并鼓励农户通过红薯淀粉加工和粉条制作的产业延伸,增加农户收入,采取党支部十合作社十农戸的新型模式,从而实现稳定脱贫目标。

          合作社坚持因地制宜,因人施策,精准扶贫,切实把握龙头村产业发展现状和出路,以创新融资模式,让农民变股民,贫困户变股东,充分调动村民创业的积极性,集全民之力,探索出一条山区农民脱贫攻坚之路。



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